- патладжани - 2 големи
- сирене - 200 г или извара
- чесън - 2 скилидки
- лук - 1 глава
- слънчогледови семки - 1 с.л.
- чушки - 1 бр. червена, голяма
- кашкавал - 150 г
- копър - 3 стръка
- яйца - 2 бр.
- сол
- черен пипер - по желание
- зехтин - 50 мл
Почистете патладжаните, разполовете ги и издълбайте вътрешността им, но не докрай. Посолете ги и ги оставете да си пуснат горчивия сок за 20 минути. След това ги измийте и подсушете.
Загрейте част от зехтин с малко олио в тиган и запържете вътре скълцания ситно лук и вътрешност на патладжана. След третата минута добавете скълцания чесън и слънчогледовите семки, а след още около минута снемете от котлона.
Объркайте тази смес с натрошеното сирене или изварата.
Патладжановите лодки леко посолете и полейте с малко зехтин. Сложете ги в подмазнена тавичка и ги напълнете със сместа. Полейте с малко зехтин. Долейте малко вода в тавата и ги изпечете до омекване в умерено загряна фурна.
През това време смесете настъргания едро кашкавал, нарязаната ситно чушка, скълцания копър, овкусени с подправки.
Извадете омекналите патладжани от фурната, разпределете сместа с чушки върху тях и върнете в печката за няколко минути, докато яйцето стегне.