- яйца - 3 бр.
- кисело мляко - 1 ч.ч.
- прясно мляко - 1 ч.ч.
- захар - 1 с.л. равна
- сол - 1/2 с.л.
- мая - 40 гр./кубче/
- брашно - около 1 кг
- масло - 70 г меко
- олио - 3 с.л.
- жълтъци - 1бр.
- семена - за поръсване
Разтворете маята с прясното мляко. Разбийте яйцата с бъркалка, добавете олиото, прясното мляко с маята, солта и захарта.
Пресейте брашното. Направете кладенче и изсипете течните съставки. Замесете меко тесто, като при месенето измесите и разтопеното масло.
Приберете тестото в намаслен найлонов плик /достатъчно голям/ и приберете тестото в хладилник за 12 часа.
Извадете тестото, което вече е удвоило обема си. Разделете го на пет топки. Разточете четирите топки на кори. Намажете всяка кора с разтопено масло. Наредете ги една върху друга, нарежете на триъгълници и усучете всеки триъгълник.
Оформете питката в подходяща тава за печене. Сложете петата топка в средата и оформете питката. Намажете обилно с разбит жълтък, поръсете със семена и оставете питката на топло, за да втаса.
Сложете питката в загрята фурна на 100 градуса. Запечете. Увеличавайте градусите до 200 постепенно до изпичане на питката. Проверете готовността с дървено шишче.
Готовото питка напръскайте със студена вода, завийте с чиста кърпа и оставете така, докато се охлади и омекне.