- яйца - 3 бр.
- пудра захар - 2 с.л. счупени
- ванилия - 2 пак.
- сметана - 1 с.л. заквасена
- конфитюр - 1/3 ч.ч. малинов
- сладолед - 1 ч.ч.
- ликьор - 2 с.л.
- олио - за намазване
- малини - 1/2 ч.ч. за украса
Отделете жълтъците от белтъците на яйцата. Жълтъците разбияте заедно с педрата захар и ванилията до побеляване. Постепенно добавете и сметаната.
Белтъците разбийте на твърд сняг и внимателно ги добавете към жълтъчната смес.
Изсипете сместа за омлета в предварително намазнена кръгла тавичка (или тиган) и запечете в загрята на 200 градуса фурна докато долната част на омлета покафенее.
Преместете съда с омлета в средата на фурната и запечете за още 4-5 минути, докато и горната част на омлета придобие приятно златист цвят.
Върху леко охладения омлет разпределете конфитюра, разбит със сладоледа и внимателно го прегънете на две. По желание фламбирайте с ликьора и украсете с пресни малини.
Рецептата може да се изпълни и без сладолед, само със затоплено сладко.