- прясно мляко - 250 мл.
- нишесте - 25 г
- масло - 50 г
- захар - 100 г
- брашно - 400 г
- ванилия - 1 прахче
- мая - 7 г прясна
- какао - 15 г
В 50 мл мляко и щипка захар разтворете маята, добавете 1 с.л. брашно, разбъркайте на каша и оставете да шупне.
Нишестето се разтваря в студеното мляко, слага се в съд на котлона, добавя се захарта и се разбърква, докато се сгъсти. Маха се от котлона, добавя се маслото и ванилията, разбърква се и се оставя хубаво да се охлади.
Замесваме меко тесто, като добавяме към шупналата мая охладения крем. Възможно е да поеме по-малко брашно от описаното по рецепта - зависи от гъстотата на нишестето. Оставяме на топло да втаса 30 минути.
Разделя се тестото на три части, в едната се слага към 5 грама какао и размесваме, другата част - 10 г какао, и размесваме да се оцвети и поеме какаото добре, а другата оставяме светла.
Всяка част се разделя на равен брой топчета, тях може да разточим с ръце на малки кръгчета и наредим едно върху друго, първо светло кръгче, кафяво кръгче и по-тъмното кафяво кръгче и навием на руло.
Нареждаме всички рулца едно върху друго и печем 40 минути на 180 градуса. Докато е още топъл на сладкият хляб може да се добави шоколад.