- сметана - 300 мл сладкарска (35 - 40 % масленост)
- яйца - 4 бр.
- портокали - 1/2 ч.ч. сок и кората от портокала (може лайм или лимон)
- ром - 1 с.л.
- захар - 150 г
- ванилия - 1 ч.л. ванилия екстракт
- бадеми - 100 г счукани и обелени
- сладко от вишни - и смокини или др. по избор (само плодовете)
Яйцата се разделят на жълтъци и белтъци.
В три отделни купи се поставя сметаната, белтъците и в трета - жълтъците. Захарта също се разпределя равномерно по купите и продуктите.
Сметаната се разбива с миксер на сняг, също и белтъците, а жълтъците - до побеляване.
Портокаловият сок се затопля, за да се редуцира, и след като се охлади, се прибавя и ромът.
В купа с шпатула много внимателно се смесват жълтъците и сметаната и след това се добавят и белтъците. Разбърква се до еднородност на сместа, ванилия, сок от портокал, ром, начуканите бадеми, сладкото от плодове.
Дъното на кейкова форма с диаметър около 23 см се покрива със свежо фолио, но така че да обхване ръбчетата добре, също и стените ѝ. Изсипва се кремът и се поставя във фризер за 24 часа.
При сервиране се обръща кейковата форма в подходяща дълга чиния за сервиране.
Може да се покрие с обелени, леко запечени и счукани лешници.
PS: Яйцата в този прекрасен на вкус десерт и истински сладолед са сурови. Купувам само такива от големи вериги и въпреки това преди употреба добре ги измивам с препарати.
Източник: Вкусно с Йоли