- моркови - 450 г
- яйца - 4 броя
- захар - 1 ч.ч. пудра
- масло - 1 с.л. краве
- брашно - 3 с.л. бяло или царевично
- бакпулвер - 2 щипки
- за плънката
- сметана - 150 - 200 мл сладкарска
- крема сирене - 1 малко пакетче
- масло - 1 пакетче, малко
- захар - 2 - 3 с.л. пудра
Настържете морковите на едро ренде. Разбийте жълтъците с 1 с.л. масло и половината от пудрата захар. Добавете брашното, щипка сол, бакпулвера. Отделно разбийте белтъците и щом се захванат, добавете пудрата захар. Разбивайте, докато се получат лъскави връхчета. Объркайте морковите към жълтъчната смес и след това внимателно объркайте с белтъците.
Сипете сместа в голяма квадратна форма, застлана с хартия за печене и леко намаслена. Сложете морковения блат да се пече в умерено загряна фурна за 10-15 минути. Не препичайте, защото ще изсъхне прекалено и ще стане ронлив. Готовия блат извадете и го обърнете върху друг лист хартия с кърпа под него. Навийте внимателно на руло и оставете така с кърпата да се запари.
За плънката разбийте маслото със захарта и добавете крема сиренето. Отделно разбийте сметаната на пухкав крем и внимателно съединете двете смеси, които трябва да са горе-долу с еднаква температура. Внимателно отвийте рулото и намажете плънката. Завийте отново на руло, като отстранявате хартията. Готовото сладко руло от моркови поръсете с кокосови стърготини.
По същия начин може да приготвите и солено руло от моркови, като не прибавяте захар в блата и запържите предварително настърганите моркови. Солената плънка е по ваш избор.