- ябълки - 1 кг
- захар - 1 кг
- вода - 125 мл
Ябълките се измиват добре, подсушават се и всяка ябълка се надупчва с клечка за зъби на десетина места.
В голям широк съд се изсипва захарта, добавя се водата и се вари на бавен огън, докато захарта не се разтвори напълно. Ябълките се слагат в сиропа и се оставят в него за 8 часа.
След това се загряват и след като сместа кипне, се вари 5 минути на среден огън, като периодично се маха образувалата се пяна. Сваля се от котлона и отново се оставя за 8 часа.
След това ябълките изглеждат полупрозрачни. Ябълките се вадят от сиропа. Сиропът отново се загрява, докато кипне, и се вари 10 минути при непрекъснато бъркане.
В измити с гореща вода буркани се слагат ябълките и се заливат със сиропа. Затварят се и се обръщат, за да изстинат напълно. Сладкото се съхранява на хладно.