- сини сливи - 3 кг
- захар - 1.5 кг
- канела - 2 пръчки
- орехи - 1 1/2 ч.ч.
- лимонтузу - 1 ч.л.
Добре измитите сливи се разполовяват и обезкостяват. Подреждат се в дълбока тава, поръсват се със захарта и се оставят около 2 часа, за да отделят ароматен сок.
Продуктите се слагат в загрята на 250 градуса фурна, докато заврат, след което градусите на фурната се намаляват до 150. Сливите се пекат до пълното разтваряне на захарта и отделянето на достатъчно количество сок. Добавят се канелените пръчки и едро натрошените орехови ядки.
След около час и половина печене в умерена фурна, печката се изключва и сладкото се оставя да се охлади постепенно.
Охладената смес се слага на котлона и се загрява постепенно. Вари се на умерен огън до желаната гъстота, като само леко се обърква, за да не се разкашкат плодовете.
Когато сте доволни от гъстотата добавяте лимонтузуто, варите още 5-6 минути и наливате горещата маса в сухи буркани. Бурканите се затягат, след което се прибират на сухо и хладно.