- боровинки - 3 кг пресни черни
- захар - 3 кг
- лимонтузу - 1 малка равна ч.л.
Боровинките се изчистват от листенца и клечки, измиват се и се отцеждат. Не мачкайте плодовете, трябва да останат цели.
В голяма дълбока тава слагам плодчетата и ги наръсвам със захарта. Оставям на хладно за 24 часа. Захарта вече се оцветила в червено-лилав цвят и се е образувал сироп.
Слагам тавата във фурната и включвам на долен реотан на 250 градуса. След около 45 минути - в момента, в който започва да завира - намалявам градусите.
Оставям сладкото да къкри леко във фурната за около час и спирам. Прибавям лимонтозуту и разбърквам.
Не изваждам тавата веднага - нека да поостане още половин час на изгасена фурна. Тества се след като капка от сиропа, излята върху чинийка, е гъста и не се разтича много, сладкото е готово.
Насипвам сладкото в бурканчета и стерилизирам 5 минути.