- сладко - 200 г от смокини
- мед - 3 с.л.
- пудинг - 1 пакет
- яйца - 2 бр.
- захар - 80 г
- ядки - 1 шепа (орехи, лешници, бадеми)
- прясно мляко - 500 мл
- брашно - 100 г
- желатин - 1 пакетче
- какао - 1 с.л.
- ванилия - 1 бр.
- масло - 1 ч.л.
За тестото се разбиват жълтъците, захарта и 2 с.л. топла вода до побеляване. Добавяте брашното и разбърквате отново- получава се много гъста каша, почти тесто. Разбивате и белтъците на твърд сняг и ги добавяте към сместа, като бъркате внимателно, на ръка, не с миксер.
Слагате какаото и ванилията, разбърквате още 2-3 пъти и изсипвате във форма за кекс с омазнени и посипани с брашно стени. Използвайте по-малка форма, за да не стане тестото прекалено тънко, моята е с ширина 12 см на дължина 22см. Пече се около 12 минути на 200 градуса във фурната.
След това слагате желатина в чашка с вода и го оставяте да набъбне. Разтопявате го на водна баня и го оставяте настрани. Слагате млякото да се стопли на котлона и в него добавяте пудинга, предварително разтворен в 2-3 с.л. вода или мляко и 2 с.л. мед. Разбърквате, докато кремчето се сгъсти и за да бъде достатъчно стегнато накрая добавяте и половината желатин. Изливате върху изпечения блат и оставяте за няколко минути да се охлади.
Сладкото от смокини загрявате в тиган заедно с 1 с.л. мед и 1/2 ч.ч. вода и малко масло. Бъркате 2-3 минути, добавяте желатина и внимателно изливате върху сладкиша. Редите сурови ядки. Ядките може и да са предварително запечени на сух тиган. Така ароматът им ще е много по-силен, но и се губят част от полезните им качества. Поднася се след поне 2-3 часа, за да стегне добре. Аз го правя вечер и за закуска е готов.