- брашно - 240 г
- бакпулвер - 15 г
- яйца - 4 бр.
- захар - 240 г
- кашу - 200 г печено, не осолено
- кардамон - 1 к.л. зрънца (от около 8 - 10 шушулки)
- краве масло - 200 г меко
- кисело мляко - 170 г
- сол - 1 щипка
- Сироп
- лайм - кората от 1/2 цитрус, само зелената част
- захар - 120 г
- сок от лайм - 45 мл прясно изцеден
- вода - 100 мл
1. Поставете в блендер захарта и зрънцата кардамон, включете на максимални обороти, за да се смелят и станат на фин прах. Сложете в блендера при захарта кашуто и завъртете за няколко секунди на средни обороти. Ядките трябва да станат на ситни парченца.
2. Разбийте маслото със ароматната пудра захар с кашу и когато получите пухкаво кремче, добавяйте яйцата едно по едно при непрестанно разбиване.
3. Сипете киселото мляко и след това брашното, пресято с бакпулвера. Разбийте до хомогенност.
4. Загрейте фурната до 170 градуса без вентилатор. Пригответе тавичка с откопчаващо дъно - 22 см диаметър, и намаслете и набрашнете стените и дъното ѝ. Може да покриете и с хартия за печене.
5. Сипете сместа за сладкиша в тавата, заравнете и пъхнете в загрятата фурна. Печете 55 минути или до суха клечка.
6. Готовия сладкиш извадете от тавичката, като преди да откопчаете, минете с нож по стените. Преди да сторите това, добре е да изчакате 3-4 минути да поизстине. След това оставете да изстине напълно върху решетка.
7. В малък съд на котлона при умерен огън загрейте водата, захарта, прясно изцедения сок от лайм и настърганите корички от цитруса. Варете сиропчето 5 минути, след което сиропирайте с него сладкиша Шри Ланка.
8. Изчакайте хубаво да попие сиропа и да изстине и поднесете. Уникално ароматен и вкусен, този уханен сиропиран сладкиш ще очарова сетивата ви.
Да ви е сладко!