- яйца - 1 бр.
- захар - 50 г
- сол - 1 щипка
- краве масло - 30 г разтопено
- ванилова захар - 1 пак. борбонска
- прясно мляко - 100 мл
- прясна мая - 20 г
- брашно - 250 г
- за плънката
- течен шоколад - 200 г
- канела - 2 ч.л.
- за фреш крем
- сметана течна - 130 мл
- извара - 250 г
- пудра захар - 3 с.л.
- портокал - 1 бр. сок и кора
Започнете с крема, разбийте сметаната на пухкав крем. Отделно смесете изварата със захарта, портокаловият сок и настърганите корички на портокала, разбъркайте до еднородна смес. Смесете двата вида крем с помощта на шпатула до невероятно вкусен крем.
В купа разбийте яйцето със захарта, добавете солта, разтопеното масло и ваниловата захар. Отделно разтворете маята в прясното мляко и я добавете към яйчната смес. Замесете меко тесто, завийте със стреч фолио и оставете на топло място да удвои обема си.
Разточете тестото с помощта на точилка на тънка правоъгълна кора.
Намажете обилно кората с течен шоколад и поръсете с канелата равномерно. Нарежете тестото на ленти с помощта на нож за пица, като всяка следваща лента е по-малка с 1 мм от предишната.
Навийте най-широката лента (рехаво не стегнато) на рулце и поставете в средата на малка тава, постлана с хартия за печене. Около него навивате следващата по големина лента и така до техният край.
Поставете тавата във студена фурна и включете на 170 градуса за около 30 минути.
След като се охлади, декорирайте с крем фреш от портокал на ивици или вълнички.