- яйца - 5 бр.
- захар - 120 г
- брашно - 5 с.л.
- какао - 3 с.л.
- бакпулвер - 1 с.л.
- За сиропиране
- прясно мляко - 200 мл
- За крема
- жълтъци - 3
- прясно мляко - 600 мл
- царевично нишесте - 60 г
- захар - 130 г
- ванилия - 1 ампула
- сметана - 250 мл
- За украса
- кокосови стърготини - 250 г
- За ганаша
- сметана - 200 мл
- черен шоколад - 250 г
Включете фурната на 180 градуса. Разбийте яйцата със захарта до побеляване. Добавете смесеното с бакпулвера и какаото брашно. Получената смес сипете във форма с падащо дъно. Печете до готовност.
Оставете блата 10 мин, сиропирайте с хладно мляко. Оставете настрани.
В съда, в който ще варите крема, поставете жълтъците и захарта, разбийте до побеляване. Добавете студено мляко, нишестето и ванилията. Разбъркайте добре до разтваряне на нишестето. Поставете съда на бавен огън и варете до сгъстяване на крема при непрекъснато бъркане.
Завийте съда със стреч и оставете крема да се охлади. Разбийте сметаната, добавяйте на части от крема при непрекъснато бъркане с миксера.
Започнете да добавяте и от кокосовите стърготини до получаване на хомогенна смес. Сипете крема върху блата и изравнете.
В съда на котлона сложете сметаната и шоколада с непрекъснато бъркане на бавен огън до разтопяване на шоколада.
Сипете ганаша върху крема и оставете в хладилник.