- касис - 150 г червен
- праскови - 3 узрели
- галета - 2 с.л.
- за кекса
- брашно - 250 г самонадигащо се
- бакпулвер - 1 ч.л
- масло - 175 г, меко ж
- кафява захар - 175 г, може и бяла
- яйца - 2 броя
- ванилия - 1 ч.л ванилов екстракт
- мляко - 4 с.л.
- сметана - 170 мл заквасена
Подгответе си предварително форма за печене с диаметър около 23 см. Намаслете я и добре я набрашнете. Отдолу подредете нарязаните на тънки парчета праскови.
За сладкиша разбийте маслото, захарта и яйцата на гладък крем. Добавете ванилията и прясното млякото, разбъркайте и прибавете брашното, бакпулвера. Най-накрая разбъркайте сместа със заквасената сметана.
Сипете сместа в подготвената формата и подравнете. Разпръснете касиса, объркан леко с малко галета. Сложете сладкиша да се пече в умерено загряна на 180 градуса фурна за около 35-40 минути.
Ще познаете, че сладкишът с касис е готов, когато започне да пружинира при лек натиск. Изчакайте да се охлади и по желание може да го обърнете или да го оставите така. Поръсете с малко пудра захар при поднасяне.