- юфка - 350 г домашна
- орехи - 100 г натрошени или смлени
- масло - 125 г
- яйца - 5 броя
- прясно мляко - 1 л
- захар - 11 с.л.
- брашно - 5 - 6 с.л.
- ванилия - 1 брой
- бадеми - 50 г белени
- пудра захар - за поръсване
Разпределете юфката в тавичка и я полейте с разтопеното масло.
Сложете я в загряна фурна да се запече до зачервяване, като 2-3 минути преди да извадите, поръсете с натрошените орехи.
Сложете прясното мляко в съд на котлона заедно с половината захар. Щом заври, го снемете от котлона и при непрекъснато разбиван добавете към него предварително разбитите жълтъци, брашно и ванилия.
Върнете тенджерата на котлона за 5 минути и бъркайте. Отделно разбийте белтъците с останалата захар и след като жълтъчният крем се охлади, разбъркайте с разбитите белтъци.
Залейте крема върху юфката и върнете да се запече отново във фурната. Извадете поръсете с бадемите и запечете за още 2 минути. Готовият сладкиш с юфка се поръсва обилно с пудра захар и се поднася охладен.