- Тесто
- масло - 125 г меко
- захар - 3 с.л.
- ванилия
- лимони - настъргана кора
- яйца - 1 бр.
- брашно - 200 г
- бакпулвер - 1/4 ч.л.
- Пълнеж
- ябълки - 6 бр. обелени и изчистени
- масло - 2 с.л.
- захар - 5 с.л.
- стафиди - 1/2 ч.ч. (в 2 с.л. ром)
- орехи - 1/2 ч.ч. счукани
- лимони - кора от 1/2 лимон
- ром - 3 с.л.
- Крем
- пудинг - 1 пакетче ванилов
- яйца - 2 бр.
- заквасена сметана - 250 г.
- прясно мляко - 1 ч.ч.
- захар - 5 с.л.
Замесва се тесто от изброените продукти и се държи за 30 минути в хладилник, завито в свежо фолио.
Почистените ябълки се нарязват на парчета. Поставят се в тавичка, поръсват се със захарта, добавя се маслото и лимоновата кора + ром и се запичат до омекване във фурната. Изваждат се и се добавят ядките и стафидите. Оставя се да се охлади.
Пакетчето пудинг се изсипва в купа, добавя се яйцето и се разбърква с телена бъркалка. Добавя се сметаната, прясното мляко и захарта. Може и да се работи на лека степен с миксера или да се разбърка добре с шпатула до хомогенност.
Покрива се дъното на тортена форма с хартия. От тестото се взима 2/3 и върху брашно или направо върху хартията се разточва с големината на формата. Поставя се, а от другото тесто се правят фитили и се залепят по страницата на формата, за да образуват висок борд. С вилица се надупчва тестото.
Изсипват се ябълките върху тестото и се разпределят равномерно, а върху тях се излива приготвения крем.
Пече се на 170 градуса за около 35-40 мин. В средата кремът трябва да е еластичен и не бива да се препича. Сладкишът се охлажда и се поднася.
PS: Тестото е много меко и затова може да се разточи само върху добре набрашнена повърхност.
Източник: Кулинарен блог на Йоли