- яйца - 3 бр.
- захар - 100 г
- кафява захар - 30 г
- ванилова захар - 10 г
- масло - 50 г
- грис - 300 г
- брашно - 80 г
- прясно мляко - 160 мл
- орехи - 60 г
- смокини - 5 - 6 бр. сушени
- фурми - 5 - 6 бр.
- портокалова кора - от 1/2 плод
- шоколад - 60 г млечен или черен
- бакпулвер - 1 пакетче
- ягодов сироп - или топинг за заливане
- За захарния сироп
- вода - 750 мл
- захар - 400 г
- лимонова кора - от 1/2 плод
- портокалова кора - от 1/2 плод
- есенция - 3 капки, ромова
1. Разбийте яйцата и трите вида захар на пухкав крем. Добавете маслото (разтопено, но не горещо) и млякото, продължете да разбивате с миксер за кратко.
2. Пресейте брашното с бакпулвера директно към сместа и разбъркайте с дървена или силиконова лъжица, а след това сложете и гриса. Процедирайте по същия начин, докато постигнете хомогенна смес (по-рядка е, но не се тревожете, грисът трябва да има пространство да набъбне).
3. Добавете и сушените плодове, орехите и шоколада на парченца. Настържете портокаловата кора вътре на много фино ренде, стараейки се да не обхващате бялата част, за да не нагарча.
4. Сипете сместа в намаслена и набрашнена тавичка и изпечете в предварително загрята фурна на 185 градуса за около 30 минути, или до златист загар.
5. Пригответе сироп, като поставите на умерен огън всички продукти, посочени за него, и след като поври 5-8 минути, оставете да изстине и извадете корите от цитрусите.
6. Щом сладкишът е изпечен, надупчете повърхността му с клечка на множество места и залейте с охладения сироп. Оставете да поеме хубаво за около 2-3 часа.
7. Непосредствено преди сервиране поръсвайте всяко парченце с ягодов топинг.
Да ви е сладко!
Бележка: Името на сладкиша дадох заради зърнестата структура, която има благодарение на гриса.