- масло - 1 голям пакет 250 г
- кафява захар - 1 ч.ч.
- яйца - 6 големи
- ванилия - 1 ч.л.
- есенция - 1 лимонова или портокалова
- лимонова кора - 1 ч.л.
- ангостура битер - 1 ч.л.
- мармалад - 1 и 1/2 ч.ч. по избор
- шоколад - 100 г
- брашно - 2 ч.ч.
- канела - 1 ч.л.
- бахар - 1/8 ч.л. смлян
- индийско орехче - 1/4 ч.л. (прясно настъргано ако е възможно)
- бакпулвер - 2 ч.л.
- какао - 4 с.л.
- сол - 1 щипка
Маслото трябва да е меко, а яйцата да са на стайна температура. Разбийте маслото със захарта на пухкав крем. Добавяйте яйцата едно по едно и разбивайте след всяко. След тях добавете ароматите - ванилията, цитрусовата есенция, ангостурата и лимоновата кора.
Добавете сладкото и объркайте добре. Добавете смесените и пресяти сухи съставки - брашно, бакпулвер, какао, канела, подправките и щипка сол. Разбъркайте с разтопения шоколад, който не трябва да е мн. горещ. След като сместа се хомогенизира, сипете я в подходяща подмазнена или застлана с хартия за печене тава.
Изпечете сладкиша продължително време в загряна на 180 градуса фурна. Пробвайте с клечка дали е готов. Сладкишът е с изключително наситен вкус и с леко влажна вътрешност.
Поръсете го с пресято какао и го поднесете напълно охладен.