- брашно - 1 и 1/2 ч.ч.
- захар - 1 и 1/2 ч.ч.
- какао - 3/4 ч.ч. натурално (или по - малко)
- бакпулвер - 2 ч.л.
- сода - 1 ч.л. равна
- сол - 1/2 ч.л.
- яйца - 2 броя по - големи
- кафе - 1 к.ч. силно еспресо
- прясно мляко - 1 ч.ч. или мътеница
- олио - 1/2 ч.ч.
- ванилия - 1 пакетче или есенция
- масло - 1 ч.л., за глазурата
- какао - 1 ч.л., за глазурата
- шоколад - 100 г натурален, за глазурата
- вода - 2 - 3 ч.л., за глазурата
Смесете всички сухи съставки заедно, като пресеете брашното с бакпулвера и към него добавите захарта, какаото, содата и солта.
Към тях добавете леко разбитите яйца с останалите мокри съставки - кафе, прясно мляко или мътеница (кисело+прясно мляко), олиото. Бъркайте с телена бъркалка, докато всичко се хомогенизира, като накрая ароматизирате с ванилията.
Изсипете сместа в леко намазнена и набрашнена тава и сложете да се пече за 30-35 минути на 180 градуса или докато сладкишът е напълно готов. Извадете го от фурната и оставете леко да се охлади за 5-10 минути.
За глазурата сложете маслото да се разтопи леко в съд на котлона и добавете какаото, натрошения шоколад и 1 ч.л. вода. Разбъркайте, за да се смесят съставките и махнете от котлона.
Надупчете с вилица повърхността на сладкиша Черна пепел и залейте равномерно с глазурата. Нарежете на парчета и поднесете.