- за кексчетата
- яйца - 2 бр.
- захар - 1 ч.ч.
- прясно мляко - 1 ч.ч.
- олио - 1/2 ч.ч.
- брашно - 2 ч.ч.
- бакпулвер - 1 бр.
- ванилия - 2 бр.
- за бисквитите
- масло - 125 г
- яйца - 2 бр.
- захар - 100 г
- брашно - 150 г
- нишесте - 130 г
- бакпулвер - 1 щипка
- конфитюр от малини
- орехи
- кокосови стърготини
В купа разбъркайте яйцата. Добавете захарта и продължете да разбърквате. Прибавете млякото, олиото и пресятото брашно с бакпулвера и ванилиите. Разбъркайте добре и разпределете сместа в силиконови формички за мъфини (с диаметър 4 см). Печете на 180 градуса около 20 минути.
По същия начин изпечете всички кексчета. Оставете да се охладят. Разбийте маслото със захарта. Към него добавете яйцата и продължете да разбивате до пухкав крем. Прибавете пресятото брашно, нишесте и бакпулвер. Замесете тесто и го оставете в хладилника за 30 минути.
Разточете и изрежете кръгли форми с диаметър 5 см. Подредете ги в тава, застлана с хартия за печене. Печете на 180 градуса около 10 минути. Оставете да се охладят.
Сглобяване на сладките: Вземете една бисквита и я намажете с конфитюр. Отгоре поставете едно кексче (ако се е издуло при печене го изравнете).
Хубаво притиснете и отстрани поръсете със смлени орехи или кокосови стърготини. Така направете и останалите сладки. Украсете със сметана, плодове и малиново желе.