- яйца - 1 бр.
- кисело мляко - 5 с.л.
- вода - 1/2 ч.ч.
- бакпулвер - 1 к.л.
- мая - 1 ч.л. суха
- мазнина - 1/2 ч.ч. смес от мас и масло разтопени
- сол - 1 щипка
- захар - 2 ч.л.
- ром - няколко капки есенция
- брашно
- мармалад
- жълтъци - 1 бр. за намазване
- олио - 1 - 2 с.л. за намазване
- захар - кристална за поръсване
Киселото мляко смесваме с бакпулвер и суха мая. Разбъркваме, прибавяме сол, разтопена мас и краве масло (общо количество 1/2 ч.ч.) .
Наливаме хладка вода и прибавяме едно разбито яйце. Капваме няколко капки есенция ром и постепенно прибавяме брашно, колкото е необходимо за еластично тесто.
Оставяме завито на топло да втаса. От готовото тесто разточваме правоъгълна кора. Нарязваме с остър нож (или с кръгло ножче) на правоъгълници.
На всеки правоъгълник слагаме мармалад. Отляво и отдясно прегъваме малко крайчетата навътре и тогава навиваме рулца (за да не изтича мармаладът по време на печене).
Рулцата подреждаме в тавичка, застлана с хартия за печене, намазана с мазнина. Разбиваме жълтъка с малко олио и намазваме отгоре рулцата. Поръсваме с кристална захар и печем на 180 градуса фурна до златисто.