- масло - 50 - 60 г краве, меко
- яйца - 1 бр.
- пудра захар - 3 с.л.
- ванилия - 1 пакетче
- бакпулвер - 1/2 пакетче
- брашно - за твърдо тесто
- за плънката
- ябълки - 2 чаени чаши, белени и нарязани на кубчета
- захар - 1 с.л.
- вода - 5 с.л.
- индийско орехче - 1 щ.
- канела - 1 щ.
- джинджифил - 1 щ. на прах
- мед - 1 ч.л.
Замесваме тестото, като разбиваме яйцето с пудрата захар и ванилията. Отделно мекото масло претриваме с малко брашно на трохи.
Към него прибавяме разбитото яйце, бакпулвер и брашно, колкото е необходимо за замесване на твърдо тесто. Така замесеното тесто завиваме с фолио за свежо съхранение и оставяме в хладилник, за 10-15 минути.
Приготвяме плънката, като сипваме ябълките, нарязани на кубчета, в тенджера, наливаме водата - 5 супени лъжици, сипваме захарта, мед и ароматните подправки /индийско орехче - 1 щипка, канела - 1 щипка, джинджифил - 1 щипка.
Варим ябълките, докато омекнат и се изпари течността, но внимаваме да не се преварят, да си запазят формата на кубчета.
Вземаме охладеното тесто от хладилника и разделяме на 6-8 еднакви топчета. Всяко от тях разстиламе във формички за мъфини (облепваме отвътре формичките с тесто), предварително намазани с мазнина и поръсени с брашно.
Притискаме добре тестото към формичките. По средата разпределяме плънката от ябълките и запичаме във фурна на 170-180 градуса до готовност, около 15-20 минути.