- За блат
- брашно - 450 г бяло + за поръсване на плота
- пълнозърнесто брашно - 75 г
- мая - 25 г жива
- вода - 280 мл
- зехтин - 30 г
- захар - 15 г
- сол - 2 к.л. равни
- масло - 2 с.л. разтопено, за намазване
- кафява захар - 2 с.л. с връх за поръсване
- Плънка
- маскарпоне - 240 г
- лимони - 1 бр.
- боровинки - 300 г пресни
- пудра захар - 60 - 70 г
1. Брашната се пресяват в купа. Прави се кладенче, в което се налива леко затоплената вода и зехтинът. В течността се разтваря захарта и маята. Разбърква се и се добавя накрая солта.
2. Замесва се гладко еластично тесто, което се оформя на топка и се оставя в намазнена купа, за да втаса 1 час.
3. Втасалото тесто се разделя на две равни части и всяка се разстила с пръсти върху хартия за печене в две тавички. Разстилането става с натиск на пръстите от средата към краищата, докато се оформи кръгъл тънък блат.
4. Блатовете за нашите сладки пици се намазват с масло, поръсват с кафява захар, почиват 5 минути и се запичат в предварително загрята на 230 градуса фурна.
5. През това време се разбива маскарпонето с пудрата захар, 2-3 с.л. лимонов сок и кората от 1 лимон, настъргана на много фино ренде за цитруси.
6. Блатовете се изваждат от фурната след изминалите 5 минутки и се намазват с крема от маскарпоне. Отгоре се разпределят пресните боровинки.
Пиците се пъхат отново във фурната (заедно или на два пъти, зависи от фурната ви) и се пекат 8-10 минути на същата температура. Боровинките трябва да се разпукат.
7. Готовите сладки пици с маскарпоне и боровинки се поднасят на момента, докато са топли.
Да ви е сладко!