- прясно мляко - 400 мл топло
- масло - 60 г
- захар - 300 г
- мая - 1/2 кубче
- брашно - 700 - 800 г
- сол - 2 с.л.
- бакпулвер - 1 с.л.
- брашно - още 200 г
- масло - още 60 г
- кафява захар - 200 г
- канела - 2 с.л.
- За глазурата
- крема сирене - 1 пакетче
- масло - 2 с.л. разтопено
- прясно мляко - 2 с.л.
- ванилия - 1
- пудра захар - 200 г
За да си направим тестото, трябва да смесим прясното мляко, разтопеното масло, захарта и разбъркваме. Добавяме маята и оставяме да си почине за 1-2 мин, докато се активира маята.
Прибавяме и брашното и разбъркваме, докато се омеси и се получи тесто. Завиваме го и го оставяме да си почине за 1 час.
Когато тестото е удвоило обема си, добавяме бакпулвера, солта, още една купичка брашно и разбъркваме. Поръсваме с брашно и месим с ръце до получаване на меко тесто.
Разточваме на една правоъгълна кора, която намазваме с масло, поръсваме с кафява захар и канела. Навиваме на руло и режем на кръгчета. Слагаме готовите парченца легнали в намазана с олио и брашно тава.
Завиваме с прозрачно фолио и оставяме да си почине за още 30 мин.
През това време си приготвяме глазурата. В голяма купа слагаме крема сиренето, разтопеното масло, прясно мляко, една ванилия и разбъркваме. Прибавяме и пудрата захар и отново разбъркваме.
Слагаме готовата питка да се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 25-30 мин.
Изчакваме да изстине и намазваме питката с млечната глазура.