- За палачинките
- яйца - 3 бр.
- прясно мляко - 500 мл
- брашно - 2 ч.ч.
- сол - 1/2 ч.л.
- захар - 1 с.л.
- масло - за пържене
- За плънката
- извара - 200 г
- червени боровинки - 2 с.л. сушени
- сушени кайсии - 100 г
- масло - 1 с.л.
- захар - 2 с.л.
- заквасена сметана - 2 с.л.
- За заливката
- яйца - 2 бр.
- течна сметана - 100 мл
- ванилия - 1/2 ч.л.
- захар - 2 с.л.
- масло - за намазване
Приготвяме палачинките:
Разбиваме яйцата. Добавяме 1 чаша мляко и 1 чаша брашно и разбъркваме. Добавяме солта и захарта, а след това и останалите количества брашно и мляко и разбиваме с миксер. Мажем тефлонов тиган с малко масло и пържим палачинките. Оставяме ги настрани.
Приготвяме плънката:
Нарязваме кайсиите и ги сипваме в купа. Добавяме червените боровинки.
В друга купа смесваме изварата, захарта, маслото и цеденото мляко и разбиваме с миксер. Сипваме тази смес при сушените плодове и разбъркваме.
С по две лъжици от така получената плънка мажем всяка палачинка и я навиваме.
Обилно намазваме кръгла тавичка с масло и подреждаме навитите палачинки, както подреждаме вита баница.
Разбиваме с тел яйцата, захарта, ванилията и течната сметана и с тази заливка поливаме обилно подредените палачинки.
Печем в загрята фурна за около 15 минути до златисто.
Оставяме да изстине напълно преди сервиране.