- скумрия - 3 бр средно големи
- лук - 1 глава
- чесън - 3 - 4 скилидки
- домати - 300 мл смлени (може и от консерва)
- грах - 1 к.ч. от консерва
- кисели краставички - 4 - 5 бр.
- целина
- брашно - 1 /2 с.л.
- сол
- черен пипер
- олио
Рибата се измива и се почиства. Поставя се на дъното на тавичката за печене и се оставя настрани.
След това се пристъпва към приготвянето на соса. За целта лукът и чесънът се почистват и нарязват на ситно. Слагат се в дълбок тиган и се задушават с малко вода и олио.
След като поомекнат се прибавят смлените домати. Прибавя се сол и щипка захар, за да се убие киселиността на доматите.
Сосът се оставя да поври докато се поизпари водата. Киселите краставички се режат на малки кубчета и заедно с граха се добавят към соса.
Ако искаме да стане по-гъст добавяме половин супена лъжица брашно с малко вода. Когато доматеният сос е готов се поръсва със смлян черен пипер и прясна целина нарязана на ситно.
Сосът се разпределя върху рибата и тавата се поставя да се пече във фурната на 190 градуса.