- орехи - 200 г
- тиквички - 1 бр., малка
- чесън - 2 скилидки
- хляб - 3 - 4 филии (сухи)
- зехтин - 4 с.л. /ароматен с риган/
- сол
- риган - 1 ч.л. сух
Ореховите ядки накисваме от вечерта и сменяме 2-3 пъти водата им. Хлябът също накисваме във вода.
Тиквичката измиваме добре и я разполовяваме. Бланшираме в подсолена кипяща вода за 5 минути. Изваждаме и я шокираме в лед.
В блендер поставяме ореховите ядки, ригана, чесъна, зехтина и изкиснатия хляб. Смиламе, като не правим разядката на пюре.
Ако преценим, че е рядка, сгъстяваме с галета. Изсипваме сместа в купа. Нарязваме тиквичката на ситни кубчета и я добавяме към останалите продукти.
Овкусяваме със сол /тиквичката е подсолена от бланширането/ и разбъркваме внимателно. Поднасяме скордалята върху филия домашно изпечен хляб.
Тази разядка е подходяща към печена или пържена риба, чипс от зеленчуци, гриловани тиквички или греховно намазана върху филия хляб.