- зехтин - 5 с.л.
- лук - 1 глава, нарязан
- чушки - 1/2 бр., нарязана на кубчета
- домати - 675 г, обелени и нарязани
- захар - 1 щипка
- риган - 1/2 ч.л. сушен
- скариди - 450 г, сурови
- магданоз - 2 с.л., ситно нарязан
- сирене - 75 г фета, нарязано на кубчета
- сол
- черен пипер
Загрейте зехтина в тигана, прибавете лука и разбъркайте добре. Пържете няколко минути, докато лукът стане полупрозрачен. След това прибавете нарязаните на кубчета чушки и гответе още 2-3 минути, като разбърквате от време на време, докато чушките започнат да омекват.
Прибавете доматите, захарта и ригана. Разбъркайте добре. Посолете и поръсете ястието с черен пипер. Сложете тигана обратно на огъня, намалете температурата и гответе още 15 минути. Разбърквайте от време на време, докато течността се поизпари и сосът се сгъсти.
Загрейте фурната на 180 градуса. Прибавете скаридите при соса. Поръсете с настъргания магданоз. Разбъркайте. Изсипете сместа в тава за печене. Най-отгоре поръсете със сиренето фета. След това печете около 30 минути.
Сервирайте ястието горещо, придружено със зелена салата.