- скариди - 500 г необелени, пресни
- сол - около 300 г едра
- зехтин - 40 мл
- лимони - за гарниране
- зелена салата - за гарниране
1. Намазваме дъното на широк тиган с много малко зехтин и го загряваме на силен огън.
2. Разпределяме солта на един пласт с приблизителна дебелина 4 милиметра, така че да не се вижда повърхността на тигана.
3. Изчакваме да се нагорещи солта и полагаме скаридите отгоре. Печем 4 минути и объщаме и от другата страна за същото време.
Признак кога една скарида е сготвена е това, че "пръстенчето" в близост до опашката побелява.
4. Готовите морски дарове подреждаме в сервировъчна чиния върху канапе от зелени салатени листа по избор, поръсваме със зехтин и гарнираме с лимон.
Съвет:
Не отстранявайте всичката сол от скаридите. Стои красиво, ако има малко останала полепнала по тях, а и при белене част от нея попада върху месцето и така е по-вкусно.
Поднасяме с хубаво бяло вино или розе.
Добър апетит!