- За блата
- яйца - 4 бр.
- жълтъци - 3 бр.
- захар - 150 г
- орехи - 80 г смлени
- брашно - 200 г
- бакпулвер - 1 бр.
- ванилия - 1 прахче
- какао - 1 с.л.
- За крема
- захар - 150 г
- вода - 100 мл
- белтъци - 3 бр.
- ванилия - 1 прахче
- За сиропа
- захар - 120 г
- вода - 400 мл
- ликьор - 2 ч.л. (праскова, кайсия , портокал или по избор)
- ром - 1 ч.л. или коняк
За блата: Яйцата и жълтъците се разбиват със захарта до побеляване. След това се прибавят брашното, бакпулверът и ванилията. Накрая се добавя и какаото. Бърка се до получаване на тъмна смес.
След като се получи еднородна смес, се добавят и смлените орехи. Сместа се разденя на 2 равни части. В тавичка с помощта на хартия за печене се изпича първо единият блат на загрята фурна на 180 градуса. Процедурата се повтаря и с изпичането на втория блат.
За крема: Захарта се карамелизира, прибавя се водата и се вари до получаване на гъст сироп (това се разбира, като вземете една капка и я капнете в студена вода, тя не трябва да се размива).
Белтъците се разбиват на сняг и към тях с тънка струя се прибавя сиропът, като непрекъснато се разбърква. Накрая се прибавя и ванилийката.
За сиропа: Захарта се сварява с водата. Прибавят се ликьорът и ромът (конякът).
Сглобяване на тортата: Изпечените блатове се оставят да изстинат. След като са готови, се поставя първият. Сиропира се и се намазва тънък слой от крема.
Отгоре се поставя и вторият блат, като и той се сиропира. С останалата част от крема се украсява тортата, като се намазва отгоре и отстрани и се поръсва с орехи.
Добър апетит!