- яйца - 2 бр.
- олио - 400 мл (зехтин)
- прясно мляко - 2 ч.ч. затоплено
- захар - 1 ч.л.
- мая - 11 г суха
- сода за хляб - 2 ч.л. + малко топла вода за разбъркване
- сол - 1/2 ч.л.
- брашно - 1 кг
- сирене - 250 - 300 г краве
- яйца - за намазване
- сусам - за поръсване (ким, мак)
Две големи плоски тави покрити с хартия за печене. Фурна -180 градуса. Работи се с миксер. Маята не е активирана предварително.
В купата на миксера се изсипва брашното, добавя се се маята, захарта и в единия ъгъл се добавя и солта. Разбърква се. Добавят се яйцата, предварително леко разбити, затопленото прясно мляко, и при непрекъснато разбиване с миксера се добавя и мазнината на тънка струйка.
Разбива се до оформянето на по-твърдо тесто и се сваля от купата на миксера след като е образувало хубава топка тесто. Оставя се да втаса за около 30 минути, като се покрива със свежо фолио. Откъсват се топчета тесто около длан, оформя се на кръгче и се поставя парче сирене. Прихлупва се и краищата се притискат с вилица.
Нареждат се в тава върху хартия за печене и се оставят около 15 минути да втасат отново. Намазват се с разбито яйце и се поръсват със сусам/ким/маково семе. Пече се на 170-180 градуса за около 15 мин.
Източник: кулинарен тефтер на мама.