- спанак - 500 г
- пресен лук - 2 стръка
- пресен чесън - 2 стръка
- магданоз - 1/2 връзка
- копър - 1/2 връзка
- масло - 50 г
- индийско орехче - 1/4 ч.л.
- яйца - 3 бр.
- рикота - 250 г
- стафиди - 50 г
- орехи - 50 г
- сол
- черен пипер - на вкус
- ТЕСТО
- масло - 50 г, разтопено
- прясно мляко - 120 мл
- мая - 20 г, свежа
- яйца - 1 бр.
- брашно - 300 г, бяло
- сол - 1/2 ч.л.
Фурна - 180 градуса.
Плоска тава, покрита с хартия за печене.
Започва се от зелената плънка.
Нарязват се на ситно всички зелени подправки. Задушават се в маслото в по-голям тиган на умерен огън. Свалят се от котлона, охлаждат се и се прибавят яйцата, рикотата, стафидите и накълцаните орехи. Разбърква се.
Подправя се със сол и черен пипер на вукс, добавя се и настърганото на ситно ренде индийското орехче.
В млякото се разтваря маята, добавя се яйцето, маслото, солта, разбърква се и се добавя брашното. Замесва се меко и еластично тесто. Покрива се и се оставя за отпочине за 15 мин.
Разточва се на тънък правоъгълник и се намазва с плънката. Завива се на руло и се поставя в тавата, покрита с хартията.
Оставя се на втаса за 20 мин.
Преди да се постави във фурната, се намазва с разбито яйце.
Пече се на 180 градуса за около 40 -45 мин.
Източник: Вкусно с Йоли