- ябълки - 200 г нарязани на малки купчета
- тиква - 350 г на купчета
- фурми - 6/8 бр. обезкостени, нарязани на ситно
- орехи - 60/80 г едро счукани
- орехово олио - 50 мл или краве масло
- канела - на вкус
- кора от портокал - настъргана
- кори за баклава - 1/2 пакет фини
- за бялата глазура
- пудра захар - 150 - 200 г
- белтъци - 1 бр.
- лимонов сок - 1 ч.л.
- ванилия - 1 пакетче
Предлагам ви моя вариант на щрудел с тиква и ябълки.
Първо се задушават ябълките и тиквата с ореховото олио или кравето масло и портокаловата кора, да омекнат.
Отстраняват се от огъня и се добавят фурмите, едро счуканите орехови ядки и канела.
Който желае, може да добави захар или мед, аз не слагам, тъй като глазурата е достатъчно сладка. Ако не слагате глазура, добавете една лъжица мед. Това е достатъчно да се подслади.
Взимат се по две кори за баница и се намазват с ореховото олио. Слага се от плънката върху корите и се навиват.
Прехвърлят се в предварително намаслена тавичка.
Щруделът се пече в предварително загрята на 170-180 градуса за 30 -40 минути, докато се позачерви.
След като се извади от фурната, се напръсква с малко студена вода и се завива с кърпа.
Докато се пече щруделът с тиква, сe подготвя бялата глазура.
Глазура от белтъци се приготвя лесно. За целта ни трябва един белтък. Добавя се лимонов сок - 3-4 капки, и пудра захар 150-200 г, което зависи от големината на белтъка.
В суха купа сипвам белтъка, може да се разбива с телена бъркалка или с лъжица. Добавям първо пудрата захар и разбивам - да се сгъсти и побелее сместа, към края прибавям и лимонов сок.
Бялата белтъчна глазура е много вкусна, става много лесно и бързо, красива и вкусна декорация за коледни сладки и торти.
Опитайте моята рецепта за щрудел с тиква, ябълки и бяла глазура.
Да ви е сладко!