- пиле - 1 бр.
- брашно - 30 - 50 г
- яйца - 2 бр.
- олио - 1/4 ч.ч.
- прясно мляко - 1 ч.ч. (може и сметана)
- галета - 100 г
- черен пипер
- сол
- за соса
- гъби - 10 бр.
Почистете пилето, отстранете дреболиите и го нарежете на порционни парчета. Натъркайте всяко парче с черен пипер и сол.
Разбийте яйцата, изсипете брашното и галетата в отделни съдове. Потопете порциите месо последователно в брашно, яйца и галета и го наредете на дъното на намаслена тавичка.
Залейте с олиото и половин ч.ч. гореща вода. Печете за 45-50 минути в умерена фурна.
Нарежете пилешките дреболии на парченца и ги сварете в подсолена вода заедно с гъбите, нарязани на филийки.
Извадете пилето, отцедете мазнината от готвенето, добавете към нея 2 с.л. брашно и разбъркайте. На тънка струйка добавете млякото (или сметана) и разредете с 1 ч.ч. бульон от дреболиите. Добавете и гъбите и варете 4-5 минути.
Поднесете пилето с приготвения сос и гарнитура по избор.