- ТОПИНГ
- крема сирене - 220 г
- захар - 2 с.л.
- яйца - 1 бр.
- ягоди - 250 г
- захар - 60 г
- лимонов сок - 1 с.л.
- БРАУНИ
- масло - 220 г, стайна температура
- шоколад - 170 г
- захар - 50 г
- ванилия - 1 ч.л. екстракт
- сол - 1/4 ч.л.
- яйца - 4 бр., стайна температура
Фурна - 170 градуса.
Керамична правоъгълна форма 30/22 см, покрита с хартия за печене.
1. Двата вида топинг
Крема сиренето и захарта се разбиват с миксер до крем. Добавят се яйцето и ванилията, отново се разбиват до крем и се оставя настрана.
2. Ягодите се почистват и нарязват на по-големи кубчета. Поставят се в тенджера със захарта и лимонов сок на умерен котлон при периодично разбъркване. След като сместа кипне, се намалява температурата и се оставя леко да къкри за около 10 -15 мин. Сваля се от котлона, охлажда се до стайна температура. Този вид ягодов топинг може да се съхранява в хладилник за около 1 седмица.
3. Брауни
На умерен контлон на водна баня се стопяват шоколадът и маслото. Оставят се настрана да се охладят до стайна температура.
В купа се изсипва захарта, прибавя се разтопеният шоколад, ванилията и солта, разбърква се. Добавят се яйцата, разбива се с миксер до гладка смес, прибавя се и брашното и отново се разбива до гладкост.
Сместа се изсипва във формата, заглажда се. Отгоре със супена лъжица се загребва от крема сиренето и се поставят шахматно топки от сместа, а между тях се поставя топинга от ягоди.
С дървено шишче или сервизен нож се минава във формата на осмица, за да се получи мраморен ефект.
Пече се на 170 градуса за около 45-50 мин или докато стените на браунито в златисто-кафеникав цвят, а по средата е все още меко и влажно. Изважда се от фурната и се охлажда напълно. Разрязва се на правоъгълни парчета.