- блат
- яйца - 3 бр.
- захар - 120 г
- масло - 70 г
- какао - 20 г
- брашно - 120 г
- бакпулвер - 1 ч.л.
- сол - 1 щипка
- шоколадови капки - 50 г
- захарен сироп
- вода - 1/2 ч.ч.
- захар - 4 - 5 с.л.
- мента - 1 - 2 стръка листа
- ментово маслен крем
- масло - 60 г
- пудра захар - 140 г
- ментов сироп - 4 с.л.
- шоколадов ганаш
- шоколад - 100 г
- сметана - 100 мл
- масло - 20 г
- за декорация
- филиран бадем
- мента - листа
Започнете с направата на блата за тортата.
Разтопете маслото и добавете към него какаото, като разбъркате добре. Оставете сместа да се охлади за 5 минути.
В купа разбийте с миксер яйцата със захарта до получаване на пухкав крем. Прибавете към тях маслената смес на тънка струя, като бъркате непрекъснато.
Пресейте брашното с бакпулвера и солта.
Започнете да прибавяте от тях на части, като бъркате с шпатула, за да не спадне обемът, до получаване на хомогенна смес. Накрая добавете шоколадовите капки.
Застелете форма със свалящ се борд (20 см) с хартия за печене. Намаслете с малко олио стените и изсипете сместа за блата.
Печете на 180 градуса с вентилатор за 15-18 минути до суха клечка.
Щом блатът е готов, освободете от формата и охладете върху решетка.
След това, ако има неравности, ги изрежете с нож. Може да използвате трохите за декориране на тортата.
През това време си пригответе захарния сироп. Сложете половин чаша вода, 4-5 супени лъжици захар и листата на 1-2 стръка прясна мента. Сварете сиропа за 10 минути. Оставете го за кратко и след това прецедете.
Поставете охладения блат отново във формата, в която сте пекли и го сиропирайте.
Следва направата на ментово-масления крем.
Ползвайте много фина пудра захар или ако не намерите такава, минете през сито, за да се получи фин маслен крем.
Смесете меко масло с пудра захар и разбъркайте с миксер за няколко минути. След това прибавете ментовия сироп и отново разбъркайте, до получаване на гладък крем.
Намажете блата с направения крем и сложете в хладилник за един час.
През това време си пригответе шоколадовия ганаш. Загрейте сметаната до завиране. Махнете от котлона и начупете вътре шоколада. Прибавете и маслото. Оставете за кратко и след това разбъркайте, докато шоколадът и маслото се разтопят напълно и сместа се хомогенизира.
Оставете да се охлади и след това залейте с нея тортата.
Декорирайте шоколадовата торта с филиран бадем и листа прясна мента и върнете в хладилник за още няколко часа.
Получи се много свежа и вкусна шоколадово-ментова торта.
Добър апетит!