- за сладоледа
- жълтъци - 4 бр.
- захар - 150 г
- прясно мляко - 400 мл
- сметана - 400 мл
- ванилия
- крокан - 50 г орехов
- сушени плодове - 100 г/червени боровинки и фурми
- сладко - 150 г, от зелени смокини
- черен шоколад
Разбийте жълтъците, докато се получи светъл крем. Загрейте млякото и сметаната на котлона. Прибавете ги на тънка струя към яйцата, като бъркате непрекъснато. Върнете обратно на котлона и оставете да се вари няколко минути.
Добавете ванилията и свалете от котлона. Покрийте със свежо фолио и оставете да се охлади на стайна температура. След това преместете в хладилника до пълното му охлаждане.
Изсипете сместа в подходяща кутия и сложете във фризера. На всеки 20 минути в продължение на 3 часа разбърквайте сладоледа, за да не се образуват кристалчета. С последното разбъркване добавете сушените плодове, крокана и нарязаните на парченца смокини.
Разбъркайте добре и го оставете да замръзне напълно. Разтопете шоколада и с помощtа на четка намажете силиконови формички за мъфини. Оставете ги във фризера да стегнат.
Извадете и ги напълнете със сладолед, предварително изваден от фризера да се отпусне за няколко минути. Загладете ги хубаво и върнете във фризера до пълното им охлаждане. Освободете ги от формите и сервирайте (извадени поне 5 минути на стайна температура).