- за блатовете
- яйца - 5 бр.
- захар - 150 г
- брашно - 130 г
- какао - 2 с.л
- шоколад - 100 г черен
- за крема
- сметана - 600 мл, сладка
- захар - 1 ч. ч.
- масло - 1 ч. л.
- за ганаша
- сметана - 100 мл
- шоколад - 100 г черен
Разделете белтъците от жълтъците. Белтъците разбийте на сняг, заедно със захарта. Към тях прибавете един по един жълтъците.
Добавете разтопения шоколад, пресятото брашно и какаото. Разбъркайте внимателно с шпатула.
Разделете получената смес на три части и изпечете три блата (в квадратна форма). В касерола изсипете захарта и маслото. След като се карамелизира, налейте 100 мл загрята сметана.
Оставете да се охлади и го прибавете към 500 мл разбита сметана. Разбъркайте много добре. С получения крем намажете блатовете, отгоре загладете със сметана на тънък слой.
Направете ганаша, като загреете сметаната и прибавите шоколада. Бъркайте докато се разтопи. Оставете в хладилника за 30 минути и след това го разбийте на пухкав крем. Нарежете пастите и ги украсете с ганаша.