- черен шоколад - 150 г
- масло - 100 г меко
- захар - 210 г бяла
- яйца - 2 бр.
- жълтъци - 1 бр.
- белтъци - 1 бр.
- сол - щипка
- брашно - 200 г бяло
- прясно мляко - 250 мл
- бакпулвер - 1 ч.л.
- сода - 1/2 ч.л.
- ванилова есенция
Пуснете фурната на 170 градуса. Разтопете шоколада на водна баня, изключете котлона и го оставете на него. Разбийте на сняг белтъка с щипка сол и го оставете настрана.
В дълбок съд разбийте маслото със захарта до получаването на крем, след това прибавете едно по едно яйцата и жълтъка. Бъркайте до хомогенност. Прибавете брашното с бакпулвера, содата и ванилията, разбийте за кратко.
Добавете и прясното мляко, а след него и шоколада. Разбърквайте непрекъснато. Към сместа се прибавя разбития на сняг белтък с помощта на шпатула. Не прекалявайте с бъркането.
Пригответе хартиени формички, които се пълнят не повече от ¾, защото сместа бухва. Печете в загрятата фурна около 25 минути, като проверявате с клечка, която накрая трябва да излиза суха.
Мъфините са много вкусни, поднесени с чаша прясно мляко или заквасена сметана.