- масло - 100 г стайна температура
- пудра захар - 80 г
- жълтъци - 2 бр.
- брашно - 180 г бяло
- какао - 20 г
- сода бикарбонат - 1/8 ч.л.
- сол - щипка
- КРЕМ
- бял кувертюр - 100 г
- чай матча - 15 г
- пудра захар - за поръска + чай Матча
Фурна - 170 градуса;
Плоска тава покрита с хартия за печене.
Масло, щипката сол и захарта се разбиват до крем. Добавят се жълтъците и отново се разбиват докато се приемат напълно.
Брашното, содата и какаото се прибавят през цедка.
С ръка се замесва тесто, завива се във фолио и се оставя в хладилник за 10-15 мин.
Охладеното тесто се разточва между две хартии за печене - около 2-3 мм.
Изрязват се бисквити с кръгла формичка 5 см.
Подреждат се в тавата върху хартията. Пече се на 170 градуса за около 8 - 10 мин.
Изваждат се, охлаждат се напълно и се поставя крем между две бисквитки.
Приготвя се крем, като на водна баня се разтопява шоколадът, сваля се от котлона и се прибавя чая Матча. Разбърква се, докато се получи абсолютно гладък крем.
Източник: skilful cooks