- брашно - 250 г
- какао - 60 г
- сол - 1/2 ч.л.
- масло - 150 г
- захар - 1 1/2 ч.ч.
- яйца - 4 бр.
- кисело мляко - 1 1/2 ч.ч.
- сода бикарбонат - 1 1/2 ч.л.
- ванилова есенция - 2 пак
- За крема
- прясно мляко - 150 мл
- жълтъци - 3 бр.
- захар - 1 ч.ч.
- сол - 1 - 2 щипки
- брашно - 1 с.л.
- ванилия - 2 пк
- масло - 150 г
- млечен шоколад - 200 г
- За глазурата
- течна сметана - 100 г
- черен шоколад - 50 г
- За украса
- кокосови стърготини
В купа се размесват пресятото брашно, какао и сол. В друга купа се разбиват на ниски обороти с миксер за около 5 минути кравето масло и захар до получаване на смес като крем.
Едно по едно се добавят яйцата. Добавя се постепенно 1/2 от брашняната смес, разбива се и се добавя половината от киселото мляко, размесено със содата. След като отново се разбие, се добавят последователно другата половина от брашното и от киселото мляко. Ароматизира се с ванилия. През цялото време се разбива на ниски обороти.
От получената смес се изпичат два блата за около 25 минути при 160-180 градуса. Тавичката е с диаметър 26 см. Намазана е с мазнина, покрита с хартия и тя също намаслена.
За крема разбъркват се жълтъците, захарта, сол и брашното до получаване на крем. Добавя се кипналото прясно мляко. Разбърква се непрекъснато и се вари още 2-3 минути до получаване на гъст крем и разтваряне на захарта.
Охлажда се, но преди това се овкусява с ванилия. Към охладения крем постепенно се добавя омекналото краве масло и се разбива с миксер.
Добавят се и разтопените шоколади и се разбърква много добре. С така получения крем се намазва първият блат, върху него се поставя вторият блат и се намазва с останалия крем от всички страни.
Поставя се за 1 час в хладилника, а през това време се прави глазурата, като на котлон в подходящ съд се разтопява черният шоколад с течната сметана.
Щом се разтопи глазурата и стане хомогенна смес, се залива тортата.
Украсява се с кокосови стърготини и се оставя да престои в хладилник за няколко часа.