- За шоколадовия пандишпан
- яйца - 3 бр.
- захар - 80 г
- брашно - 50 г
- какао на прах - 2 с.л.
- царевично нишесте - 2 с.л.
- краве масло - 2 ч.л.
- бакплувер - 1/2 ч.л.
- ванилия на прах
- За пълнежа
- бита сметана - 300 г подсладена
- ягодов конфитюр - 250 г
- царевично нишесте - 30 г
- лимон - сокът на 1/2
- захар - 150 г
- За сиропа
- вода - 2 с.л.
- захар - 80 г
- ликьор - 2 с.л.
За пандишпанения блат леко загрейте яйцата със захарта на водна баня, като бъркате с телена бъркалка. Продължете разбиването с миксер. Прибавяте постепенно брашното, какаото, нишестето, щипка ванилия и бакпулвера, като разбърквате отдолу-нагоре с шпатула. Накрая добавете разтопеното масло.
Напълнете 2/3 от намаслена и набрашнена форма за печене. Печете във фурната на 170 градуса около 20-25 минути. Извадете от формата и оставете да изстине /по възможност пригответе блата от предишния ден и го съхранете в хартиена торба - така ще е по-лесно да го нарежете, без да се натроши/.
За пълнежа смесете царевичното нишесте със захарта и разбъркайте с ягодовия конфитюр в тенджера. Оставете да заври. Варете 1-2 минути и добавете сока на половин лимон. Оставете да изстине напълно.
За сиропа с ликьор кипнете водата със захарта, оставете да изстине и добавете ликьора.
Разрежете блата на две. Залейте долния пласт със сиропа и покрийте с ягодовата паста. Намажете с бита сметана, подсладена на вкус. Сложете отгоре втория пандишпанен блат. Залейте със сиропа, после изцяло покрийте тортата отгоре и отстрани с остатъка от битата сметана.
Украсете с шоколадови стърготини и пресни ягоди и оставете да престои в хладилник поне 1 час.
Поръсете с пудра захар преди сервиране.