- За блата
- яйца - 4 бр.
- захар - 200 г
- олио - 100 мл
- прясно мляко - 150 мл
- брашно - 300 г
- бакпулвер - 1 бр.
- ванилия - 1 бр.
- какао - 50 г
- за крема
- жълтъци - 2 бр.
- прясно мляко - 250 мл
- брашно - 3 с.л.
- захар - 70 г
- ванилия - 1 бр.
Започнете с крема, разбийте жълтъците със захарта, на тънка струя към тях добавете студеното прясно мляко, ванилията и накрая брашното, бъркайте докато получите еднородна гладка смес.
Сипете сместа в тенджера, поставете върху нагрят котлон и бъркайте до сгъстяване на сместа на крем. Прехвърлете с лъжица крема в пош и оставете там, докато ви потрябва.
За блата разбийте яйцата със захарта до пухкава смес, прибавете последователно на тънка струя олиото и млякото при непрекъснато бъркане.
Смесете сухите съставки - брашно, бакпулвер, ванилия и какаото, разбъркайте и ги прибавете към сместа, разбъркайте отново до еднородна смес.
Сипете сместа в тавичка 24 см диаметър, постлана с хартия за печене. Върху нея шприцовайте спираловидно половината крем и поставете тавата в предварително нагрята на 180 градуса фурна.
По време на печене блатът започва да се надува а кремът потъва в него, след като потъне и останат следите от спиралата, извадете тавата шприцовайте останалата част от крема по следите на спиралата и отново поставете тавата във фурната.
Печете сладкиша до готовност, като за нея проверявате със дървена клечка за зъби.