- брашно - 1 ч.ч. самонадигащо се
- брашно - 1 ½ ч.ч. обикновено
- какао - ¼ ч.ч. натурално
- яйца - 2 броя
- шоколад - 200 г тъмен или натурален шоколад за готвене
- масло - 250 г несолено
- захар - 2 ч.ч.
- кафе - 1 ч.л. разтворимо
- шоколад - 250 г натурален, за ганаша
- сметана - ¾ ч.ч. сладкарска
- кафе - 1 ч.л. разтворимо
Загрейте фурната на 170 градуса. На водна баня разтопете масло, захарта и шоколада на ниска температура. Оставете да се охлади след това за 10 минути.
При непрекъснато разбиване добавете първо двете яйца към шоколадовата смес. След тях постепенно добавете 2 вида предварително пресято брашно и какаото на прах и 1 ч.л. разтворимо кафе.
Разбъркайте всичко до гладка смес, изсипете я в предварително намазнена и леко набрашнена тавичка за печене. Сложете да се пече за около 1 час, като внимавате да не прегори и проверявате накрая готовността с клечка.
Междувременно пригответе ганаша, като на водна баня разтопите 250 г шоколад с течната сметана и лъжичка разтворимо кафе. Оставете леко да се охлади. Заделете 1/3 от сместа за намазване на сладкиша отгоре.
Останалата част от ганаша напълнете с пош или шприц с тънък накрайник. Вкарвайте накрайника в произволни места от сладкиша и изстисквайте. Така се получават шоколадовите участъци в кекса. Накрая намажете отгоре със заделената част от ганаша и направете украса по желание.