- прясно мляко - 800 мл
- жълтъци - 4 бр.
- захар - 150 г
- нишесте - 30 г царевично
- какао - 20 г тъмно
- сол - 1 щипка
- шоколад - 150 г черен (70% какао)
- масло - 50 г
- сметана - 50 мл течна сладкарска
- ванилия - 1 прахче
- круши - 1 бр. компот
- За украса
- орехи
- бисквити
Нарежете шоколада на много дребни парчета.
В касерола сложете жълтъците и захарта, разбийте ги до бледожълта кремава смес, добавете какаото, сол, ванилията, нишестето и разбъркайте.
Сложете половината от млякото в касерола на котлона, загрейте и оставете да заври.
Останалото мляко добавете в купата при яйцата и разбъркайте с телена бъркалка до хомогенна какаова смес.
Щом млякото кипне намалете котлона на средна температура и при непрекъснато бъркане на тънка струя добавете вече получената какаова смес.
Бъркайте постоянно, щом започне да се сгъстява сложете натрошения шоколад, маслото и течната сметана. Разбъркайте отново, внимавайте да не изгори отдолу и да не захване, оставете да клокне за 2 мин и махнете от котлона.
Отцедете крушите от сока, нарежете няколко парчета на дребни кубчета.
Вземете 4 чаши или купички и ги напълнете до половината с пудинга. Разпределете във всяка чашка (купичка) парчетата круши и покрийте отново с крем.
Украсете пудинга по желание. Аз сложих от горе по една бисквитка, резен круша и поръсих с натрошени орехови ядки.