- шоколад - 115 г
- прясно мляко - 250 мл
- брашно - 150 г
- сол - 1/2 ч.л.
- бакпулвер - 2 1/2 ч.л.
- сода - 1/2 ч.л. бикарбонат
- яйца - 4 бр. белтък
- пудра захар - 210 г
- ванилия - 1 1/2 ч.л.
- за шоколадовата глазура
- шоколад - 225 г
- масло - 6 с.л.
- пудра захар - 580 г
- ванилия - 2 ч.л.
- сметана - 175 мл течна
Загрейте предварително фурната на 180 градуса. Пригответе две кръгли тави с диаметър 22 см, намазнете и набрашнете.
В тенджера загрейте шоколада и прясното мляко на тих огън. Отстранете от котлона, когато шоколадът се разтопи. В отделен съд смесете бакпулвера, брашното и содата за хляб. Жълтъците се смесват с пудрата захар и ванилията и се разбъркват с миксер, докато бухнат.
Към тях се добавя шоколадовата смес, а след това и брашнената. Белтъците се разбиват на сняг и постепенно се добавят към останалите продукти. Полученото тесто се разпределя в двете тави и се пече 45-50 минути до готовност. Блатовете се оставят 5 минути, за да се охладят, после се обръщат върху скара.
Докато блатовете се пекат, може да приготвите шоколадовата глазура. Разтопете маслото и шоколада в тенджера с двойно дъно. В купа разбийте пудрата захар, ванилията и сметаната. Добавете получения смес към шоколада и маслото, кипнете и варете 5 минути на тих огън.
Намажете изстиналия пандишпан, гарнирайте с настърган шоколад, кокосови стърготини или сметана.