- кестени - 500 г
- прясно мляко - 1 л
- сметана - 300 мл сладкарска
- яйца - 5 бр. жълтък
- шоколад - 80 г
- захар - 5 - 6 с.л.
- ванилия - 1 капсула
Кестените се измиват много добре, на всеки от тях се прави кръстовиден разрез и се сваряват до готовност. Охлаждаме ги за кратко, след което ги обелваме.
Обелените кестени се заливат с 250 мл (половината) прясно мляко и се варят още 10 минути. Жълтъците са разбиват със захарта до получаването на пищна пяна.
Останалите 250 мл мляко се загряват и постепенно се смесват с разбитите жълтъци. Сместа се кипва на бавен огън и се вари до сгъстяване. Отстраняваме съда от котлона и добавяме ванилията и шоколада, предварително нарязан на парченца.
Сварените кестени се пасират и се оставят да се охладят. В подходящи съдове се налива ред кестенов крем, ред яйчено - шоколадов крем и се завършва с ред добре разбита сметана. Десертът се поднася добре изстуден.