- брашно - 200 г
- бакпулвер - 1, 5 ч.л.
- сол - 1/4 ч.л.
- шоколад - 150 г натурален
- масло - 125 г
- захар - 200 г кафява
- ванилия - 1 ч.л.
- яйца - 2 броя, големи
- орехи - 100 г, счукани
- прясно мляко - 500 мл за крема
- захар - 1 ч.ч.
- яйца - 6 броя жълтъци
- желатин - 25 г
- сметана - 200 г сладкарска + 1 - 2 с.л. за глазурата
- ванилия - 1 пакетче
- шоколадов кувертюр - по желание за глазура
Загрейте фурната предварително на 180 градуса и застелете с хартия за печене, след което намазнете тава с размери 20/20 см.
В купа смесете брашното, солта и бакпулвера.
В съд на котлона, на водна баня, разтопете натрошения шоколад и маслото, след което ги оставете хубаво да изстинат.
В друга купа разбийте яйцата със захарта до пухкав крем и добавете ванилията. Постепенно добавете и разбъркайте с шоколадовата смес. След нея следва да добавите брашняната смес. Разбъркайте внимателно с шпатула и накрая прибавете и орехите.
Изсипете сместа в подготвената тавичка, загладете и сложете да се пече за около 30 минути. Проверете накрая готовността с клечка. Готовият сладкиш оставете да се охлади в тавата.
За крем Брюле смесете прясното мляко, сметаната, жълтъците и захарта и бъркайте на котлона, докато клокне. Щом кремът леко се сгъсти, го свалете и добавете към него предварително набъбналия и разтопен желатин.
Оставете да се охлади добре. Разстелете го върху сладкиша и оставете за 2-3 часа да се стегне. Вариант 2: Сипете крема в шприц или пош с тънък накрайник и вкарайте крема в произволни места от кекса.
Оставете на студено за 2-3 часа. Залейте отгоре с шоколадова глазура, разбъркана с 1 с.л. сметана. Оставете и тя да се охлади и поднесете шоколадовия кекс с крем Брюле, нарязан на парчета.