- бира - 250 мл тъмна
- какао - ¾ ч.ч. неподсладено
- масло - 230 г
- брашно - 2 ч.ч. пресято
- захар - 2 ч.ч.
- сода - 1.5 ч.л. бикарбонат
- сол - ¾ ч.л.
- яйца - 2 големи
- сметана - 2/3 ч.ч. заквасена
- шоколадова заливка
- шоколад - 170 г черен
- сметана - 6 ч.л. течна, готварска
- кафе - ¾ ч.л. разтворимо
Сложете тъмната бира в съд на котлона да се загрее и добавете маслото, нарязано на парчета. Разбъркайте до разтопяване и добавете какаото, разбъркайте докато се разтвори и снемете, за да изстине сместа.
Смесете брашното, захарта, содата и солта. Отделно разбийте с миксер сметаната и яйцата, предварително оставени на стайна температура. Към тях добавете бирено-какаовата смес и разбъркайте отново. При непрекъснато разбъркване добавете на части и сухите съставки. Бъркайте, колкото да се смесят, без да прекалявате.
Сипете сместа за кейка в добре намаслена форма за кейк с хартия за печене, която също е намаслена. Сложете кейка с тъмна бира да се пече в предварително загряна на 180 градуса фурна за около 30-35 минути. Накрая проверете дали е готов с клечка за зъби.
Изпечения кейк охладете леко, а през това време направете шоколадовата глазура. За целта загрейте сметаната и разтопете в нея натрошения шоколад. Разбъркайте с кафето и залейте глазурата върху шоколадовия кейк с тъмна бира.