- сметана - 150 мл течна, сладкарска
- шоколад - 100 г за готвене /тъмен/
Това е най-обикновеният шоколадов ганаш за торти и сладкиши.
В малък съд се сипва сладкарската сметана. Слага се на умерен огън и се оставя да клокне, като се разбърква непрекъснато да не залепне. След като сметаната се сгорещи добре, съдът се оттегля от огъня. Прибавя се тъмният шоколад, начупен на кубчета.
Оставя се да престои за кратко, като се разбърква до пълното разтопяване на шоколада. Ще се получи лъскава кафява течност. Съдът се покрива с найлоново фолио, докато се поохлади сместа.
С готовия шоколадов ганаш се залива готовият сладкиш или торта, които са подготвени и измазани със сметанов крем.
Шоколадовият ганаш се разстила равномерно. Ако тортата ви е подредена в ринг, то ганашът също се излива във формата.
Другият вариант е да се остави да потече отстрани по тортата на тънки струйки.